En este 2017, el sector restaurantero y de banquetes en San Luis Potosí ha superado sus ventas en un 25% a comparación de años pasados, aun sin tomar en cuenta que en este mes de diciembre aún se espera un alza de ventas por las fiestas decembrinas, comentó Juan Carlos Banda Calderón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Indicó que por esta temporada, se espera que las empresas contraten servicios de banquetes para eventos como lo fue este 12 de diciembre, así como intercambios organizados por las empresas, beneficiando tanto a pequeños y grandes negocios de este sector alimentario. “Este año en el sector restaurantero y el sector de banquetes hemos tenido el mejor año, nos han reportado muy buenas ventas, varios restaurantes por los ambientes navideños, que se dan de intercambio, por la empresas que contratan los servicios de fin de año, hemos rebasado lo que se vendió en año pasados”. Puntualizó que en los cursos de comida tradicional que comenzó a impartir la cámara este año se tuvo el registro de 20 personas, en donde se les dará a conocer la preparación de 24 platillos típicos de las 4 regiones del Estado y así estos platillos típicos puedan ser reincorporarlos en las cartas o menús de sus restaurantes.