La cadena de restaurantes Toks invertirá entre 350 y 400 millones de pesos este año en su estrategia de expansión, que permitirá abrir hasta 16 unidades más en el País, aseguró su director general, Juan Carlos Alverde. En entrevista, señaló que la empresa prevé terminar el 2018 arriba de las 205 o 208 sucursales, ya que si bien a principios de junio inaugurarán la número 200, todavía faltan varios proyectos. "Vamos a estar abriendo este año entre 12 o 16 unidades más de Toks, lo que representaría una inversión de alrededor de 350 a 400 millones de pesos y vamos a estar generando entre 600 a 880 nuevas plazas de trabajo", afirmó. De acuerdo con el directivo, a diferencia de otros años, ahora crecen en centros comerciales, lo que genera una cierta interrogante de las aperturas, ya que a veces los proyecto sufren un retraso y eso posterga las inauguraciones. "Hoy tenemos cubierto toda la parte de la Ciudad de México, zona conurbada, Estado de México y todo el tema del Bajío, así como el sureste, Estamos bien en Monterrey Mi reto sería crecer hacia la parte de Sonora, Chihuahua, Tamaulipas, estados donde hoy no tenemos presencia", detalló. Juan Carlos Alverde expuso que el año pasado sumaron 11 unidades y remodelaron nueve más, asimismo, terminaron de "rebrandear" los últimos tres restaurantes California, tras la compra realizada. El director general de Grupo Toks explicó que en este mercado compiten con todos, desde las fondas de la esquina, hasta las grandes cadenas, por lo que cuando iniciaron con el proyecto de remodelación en el 2001, fue más bien una renovación de todo, donde el eje estratégico fue escuchar el cliente para ser su primera opción. "En ese entonces teníamos 35 unidades de negocio, hoy tenemos ya casi 200, hemos evolucionado mucho", resaltó. Lo que hicimos, dijo, fue escuchar al cliente, en un momento determinado fuimos muy críticos, "nos cuestionamos absolutamente todo, ese fue parte del éxito de Toks, no tenemos miedo de saber y escuchar lo que opinaba de nosotros los clientes y lo vimos como una oportunidad". Y es que, expuso, en los últimos años los gustos de las personas cambiaron y hoy en día hay un comensal sumamente educado en cuestiones gastronómicas, ya que si bien antes veían el programa de televisión de Chepina Peralta, ahora tienen canales dedicados completamente al tema de los alimentos. Alverde comentó que el cliente ahora ve y entiende mucho mejor la comida, sabe términos de cocción, tipos de corte de carne, se ha educado mucho y han sido muy receptivos a estos cambios, por lo que el reto es saber qué hacer todos los días para una diferencia en su experiencia a la hora de comer en sus restaurantes. "Yo me veo de un tamaño mucho más grande en cinco años, no por llegar a un número determinado de unidades, nosotros nos estamos fijando la meta en ser relevantes y ser el lugar donde la gente esté dispuesta hacer fila para entrar", agregó. --

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