Actualmente los establecimientos de comida están pasando una situación crítica por la falta de agua, reconoció Alejandro Espinosa Abaroa presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). “Creo que es un tema que a todos nos preocupa y nos debe ocupar, porque sin agua no podemos operar un restaurante”. La gran mayoría de los restaurantes de San Luis Potosí están surtiéndose a través de pipas, por ello se está tratando de concientizar a los restauranteros de hacer el uso del agua de manera moderada y en la medida de lo posible. El líder empresarial dijo que esta situación no solo se concentra en los restaurantes, sino que también pasa con los comedores industriales, salones de eventos y servicios de banquetes. “Pedimos a Dios que llueva porque sino no sabemos lo que va a pasar, tanto en el tema de la industria restaurantera, ahí en la Zona Industrial no sé cómo le vayamos a hacer, porque hay muchos comedores industriales […] todos estamos muy preocupados por el tema del agua, sin agua no podemos operar un restaurante”.