Este último año se han abierto cerca de 50 nuevos restaurantes en San Miguel de Allende, son más que todos los que se habían aperturado en la última década según lo expuso Francisco Aguirre, presidente de Canirac en este municipio. Justo por esto hay una crisis por falta de personal pues este déficit de colaboradores va hasta un 30%. Los puestos y vacantes que faltan en su amplia mayoría so meseros, bartender y cocineros. El presidente de la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) en San Miguel de Allende explicó que es tanta la oferta de establecimientos que a veces se tiene que cerrar ciertas zonas de los restaurantes porque no tienen el personal suficiente para dar el servicio que quieren dar. Francisco Aguirre estimó que para el cierre de año estarían al 100% en cuanto a su ocupación. Si bien actualmente solo están al 20 o 30% en cuanto reservaciones, en restaurantes se acostumbra a reservar acercándose mucho más la fecha por lo que dijo que 8 o 10 días estarían llegando hasta un 100% de reservaciones. El principal turismo que reciben es nacional aunque de turismo internacional también hay personas Estadounidenses y canadienses principalmente aunque hay nuevos turistas Latinos como Argentinos o Brasil. El cierre del año en San Miguel de allende es la mejor temporada del año y para ello dijo que ya existe coordinación de seguridad con municipio y estado. Incluso mencionó que está por lanzarse la policía turística. “Es una fecha súper buena aporque es la temporada más importante para nosotros. Esperamos tener un cierre al 100% de ocupación”

En comparación al año pasado, este 2022 ya están recuperados, ya están en número negros, al 100 por ciento de años antes de la pandemia a diferencia del año pasado que estuvieron a un 70%.