Ante al alza de precios de diversos productos de canasta básica y otros insumos, el sector restaurantero también se ha visto golpeado por la inflación. Los márgenes de los restaurantes han ido disminuyendo y, según mencionó el líder de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Espinosa Abaroa, no se ha podido realizar un aumento de precios porque en los primeros meses del año los restaurantes tuvieron una baja del 10 al 15%.

En lo que ha transcurrido de abril de 2026, se han registrado 5 cierres de restaurantes por las bajas ventas. Espinosa Abaroa relató que desde el mes de diciembre se ha visto un panorama complicado en el consumo restaurantero. En este primer trimestre del año, alrededor de 45 establecimientos han cerrado sus puertas al enfrentar la complicada situación.

“Muchos restaurantes probablemente dejarán de consumir algunos productos por los precios [...] se necesita resiliencia para ser restaurantero en estos tiempos”, relató el líder de la Canirac tras las manifestaciones que han ocurrido por productores y agricultores. El jitomate en algunos lugares del país ha llegado a rebasar el precio de 80 pesos por kilo, y el precio de la tortilla aún se encuentra en discusión.

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Los comedores industriales son de los negocios más impactados, donde los márgenes son menores. A pesar de que la alianza empresarial y de restaurantes llevaron propuestas al gobierno para retener los precios, no han obtenido respuesta, “Lo que necesitamos es activar la economía”.