La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) presentó su diagnóstico anual sobre el desempeño del sector en 2025, destacando un balance positivo a pesar de la inflación y el aumento de costos operativos. La encuesta, realizada entre los establecimientos afiliados, analizó las variaciones en ventas, la comparación anual y las expectativas para 2026, proporcionando un panorama detallado del comportamiento de la industria durante el año. Según el estudio, la mayoría de los restaurantes reportó un incremento en sus ventas de diciembre de 2025 en comparación con el mismo mes del año anterior. Los datos reflejan no solo el porcentaje de crecimiento de los negocios con resultados positivos, sino también la magnitud de la caída en aquellos que registraron disminuciones, ofreciendo una visión completa del cierre anual. El crecimiento del sector se vio impulsado por un mayor flujo turístico, especialmente en diciembre, y por mejoras en la operación interna de los establecimientos. Sin embargo, el informe también señaló obstáculos persistentes, como la desaceleración de la economía local, bloqueos que afectaron la movilidad y la competencia del comercio informal, que continúa generando desafíos para los negocios formalmente establecidos. Únete a nuestro canal de WhatsApp para no perderte la información más importante 👉🏽 https://gmnet.vip/7Be3H De cara a 2026, los restauranteros muestran un optimismo generalizado. Más del 55% de los encuestados proyecta un incremento en sus ingresos y esperan que el impulso turístico y un entorno económico más favorable fortalezcan la actividad del sector. El diagnóstico de Canirac subraya que, pese a los retos, la industria se mantiene resiliente y preparada para consolidar su crecimiento en el próximo año. Con información de La Jornada Zacatecas