Durante el mes de diciembre, el 60 por ciento de los restaurantes de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas registró un incremento del 10 al 20 por ciento tanto en sus ventas como en la afluencia de comensales, así lo dio a conocer Martha Parra Vargas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región. Dichas cifras –destacó- se obtuvieron de la encuesta que aplicó la cámara a los socios afiliados, quienes también informaron que el 60 por ciento de los comensales fueron extranjeros y resto nacionales y locales. “Las ventas en cuanto a diciembre como afortunadamente somos un destino muy favorecido, tenemos mucho turismo y estamos en una posición geográfica muy importante.

Nosotros tuvimos, de acuerdo a las encuestas, el 60% de nuestros de nuestros afiliados de las de los entrevistados aumentó entre un 10 y un 20% las ventas, y 15% de nuestros afiliados reportaron una disminución de un 10 a un 40 y el 25% se mantuvo igual que el año pasado. Esta estadística es en base al 2025 comparado con el 2024. Y en cuanto a la afluencia fue muy similar, aumentó entre un 10 y un 20% en un 55% y en un 30% se mantuvo igual y en un 15% disminuyó en un 10 a un 40%. También tenemos que un 60% de los restaurantes reportó haber tenido principalmente turismo extranjero fue un 60%, el 40% restante local o nacional”. Puntualizó que la falta de personal es uno de los problemas que se sigue presentando en el sector restaurantero, por lo que en el mes de diciembre el 45 por ciento de los encuestados trabajo con una plantilla laboral en un 75 a un 90 por ciento. “Uno de los temas importantes que bueno, hemos tenido es la falta personal. El 55% no nos reporta falta personal, pero más sin embargo el 45% sí, donde indica que trabajó con una plantilla entre un 75 y un 90%. De repente tuvimos que hacer maravillas algunos de nuestros socios y en temporada alta es súper complicado encontrar personal”.

Con respecto a las expectativas para este año, indicó que el 65 por ciento de los encuestados se mantienen positivos, ya que al ser Guadalajara una de las sedes mundialistas, se prevé que se incremente la afluencia turística hacia este destino portuario.