El gasto turístico se distribuye principalmente en tres sectores fundamentales hospedaje, transportación, así como alimentos y bebidas, afirmó Javier Ruiz Hermoso, presidente de Skal Puerto Vallarta-Riviera Nayarit, quien destacó que actualmente la gastronomía y las experiencias diferenciadas se han convertido en factores clave para elevar la competitividad de los destinos turísticos.

Durante su participación en el desayuno de la Canirac, Ruiz Hermoso explicó que entre el 30 y el 35 por ciento del presupuesto de un viajero se destina al consumo de alimentos y bebidas; sin embargo, señaló que este porcentaje puede incrementarse cuando los establecimientos logran ofrecer experiencias únicas y atractivas.

“Cuando un turista viaja, básicamente su gasto lo reparte entre tres rubros fundamentales, hospedaje, transportación y alimentos y bebidas. En alimentos y bebidas más o menos las personas gastamos entre el 30 y el 35% de nuestro presupuesto, pero ese gasto empieza a incrementarse en función de las experiencias y de la competitividad que estas empresas de alimentos y bebidas le pueden ofrecer a los turistas y a los visitantes”.

Asimismo, hizo una diferenciación entre turistas y visitantes, al precisar que no tienen el mismo comportamiento de consumo. Indicó que el turista es quien pernocta en el destino, mientras que el visitante solo acude de manera temporal, consume algún servicio y posteriormente regresa a su lugar de origen.

No obstante, enfatizó que ambos segmentos representan una derrama económica importante para Puerto Vallarta, especialmente si el sector restaurantero y de servicios logra ofrecer propuestas innovadoras que trasciendan el simple consumo de alimentos.

“El consumo y el comportamiento de ese consumo es muy relevante en función de que los restauranteros puedan ofrecer experiencias diferenciadas, experiencias únicas, experiencias que justamente sean eso, no nada más el alimento por el alimento.

Hoy las cosas, y ustedes seguramente lo sabrán mucho mejor que yo, las cosas se han cambiado, el turista busca comida, busca esa experiencia, busca algo diferencial, busca conocer la cultura del lugar que visita a través de la gastronomía, mientras más y mejor seamos capaces de responder a ese tipo de circunstancias, mayor competitividad vamos a tener”.

En ese sentido, consideró que mientras el destino sea más capaz de responder a estas nuevas exigencias del mercado, mayor competitividad tendrá frente a otros destinos nacionales e internacionales.

De cara al Mundial de Fútbol, el dirigente empresarial advirtió que será necesario implementar estrategias más precisas y coordinadas para atraer visitantes a la región, tomando en cuenta que la mayoría de los encuentros deportivos no se realizarán en México, por lo que acotó que la coordinación entre los distintos sectores turísticos será fundamental para capitalizar la oportunidad económica que representará la justa mundialista.

“Va a ser un mundial muy diferente a lo que hemos visto antes, porque es un mundial mucho más largo, muchos más equipos, pero también está dividido en tres sedes diferentes, en donde el 75% de los partidos no son en México.

Por lo tanto, tenemos que ser mucho más estratégicos en donde ponemos nuestros tiros de precisión para poder atraer a los suficientes turistas y/o visitantes que vendrán particularmente a Guadalajara, y que puedan venir a lo que le estamos denominando la playa del mundial, mientras mejores estrategias en conjunto podamos sumar, podamos atraer, es el volumen de turistas y de visitantes que podemos recibir y a quienes podamos ofrecerles este tipo de experiencias''.