Con un avance del 90 por ciento y con el objetivo de fortalecer el  mercado local para ofrecer a la ciudadanía de Puerto Vallarta una oferta distinta de negocio en el tema de la gastronomía y manejo del vino, se prevé que en el mes de septiembre abra sus puertas el Mercado Gastronómico del Centro Universitario de la Costa (CUCosta) al público. El Rector del Cucosta, Jorge Téllez López, precisó que dicho espacio implica también una incubación de un negocio universitario. “Que permita no solamente ofrecer a la sociedad en general de la región y en particular de Puerto Vallarta, una oferta distinta de negocios, sino también implica la incubación de un negocio universitario hacia Puerto Vallarta en uno de los temas más importantes que es el tema de la gastronomía, y por otro lado también está vinculado a la escuela porque se pretende abrir una sección nueva para todo el manejo del vino que nos va a permitir tener una orientación importante también en este tema, desde el punto de vista educativo y un espacio de oportunidad para los jóvenes para el mercado local”. Por su parte, Luis del Sordo, coordinador de la Carrera de Ciencia y Artes Culinarias, del CUCosta, señaló que desde hace algunos años ya se venía trabajando dicho proyecto. “Es un proyecto muy padre que llevamos muchos años trabajándolo y ahora si lo vemos como algo más real, sobre todo porque ya avanzamos mucho y estamos a días prácticamente, 30, 40 días de poder concluir y obviamente es un proyecto muy padre para la comunidad, para la sociedad, porque más allá de los locales comerciales, como yo les dijo, es un lugar de viajar, la gente que venga a Vallarta va a tener un lugar, un espacio donde puede comer diferentes cosas”. Informó que el mercado gastronómico, que se ubica en la Escuela Estación Gourmet, representará una oportunidad laboral para la comunidad universitaria que estudia en la mañana, espacio en el que se prevé se ofrezca una gran variedad de platillos de diferentes estados del país.

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