La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, Martha Leticia Parra Vargas, informó que los restaurantes de la región padecen una reducción en consumo, debido a la situación económica actual.

Parra, indicó que no se trata de un problema local, sino de una situación que se puede ver en todo México, por lo que hizo un llamado al cuidado de los costos, la sostenibilidad y la sustentabilidad.

“Acabamos de salir de la Junta Nacional, donde nosotros como presidentes platicamos y decimos “oye, ¿Cómo vas?, ¿Cómo estás?”, para sondear, ¿no? Y parte de ese sondeo, de esa plática, es que en su mayoría estamos en la misma situación, un 20 o un 30% más abajo. En el caso nuestro particular, Bahía de Banderas-Puerto Vallarta, la situación que tuvimos recientemente en febrero nos vino a afectar muchísimo.

Además, traemos una economía muy complicada y la paridad del dólar no nos viene a ayudar. ¿Qué recomendaría? Cuidar costos. Hay un factor importante, una modalidad que normalmente no la aplicamos tanto, que es la sustentabilidad y la sostenibilidad. Creo que es un gran momento para empezar su aplicación y aprendizaje. Al final, eso viene a reducir costos, a reducir mermas y a cuidar el medio ambiente”, señaló.

La dirigente empresarial, mencionó para Así Las Cosas que no se debe buscar el cierre de los establecimientos ante la temporada baja, pero entiende la decisión de quienes lo hacen y lanzó una invitación para los prestadores de servicios en el sector restaurantero para que se capaciten y platiquen con sus colaboradores para encontrar formas de sumar.

“Yo no invitaría a cerrar, pero entiendo que muchos, por tema de rentas, por tema de costos, por tema de nómina y por las bajas ventas, estén cerrando anticipadamente. ¿Qué podemos hacer? Capacitarnos, aprovechar el tiempo, platicar con nuestros colaboradores y ver de qué manera sumamos, porque al final en el barco vamos todos juntos. Si nos va bien a los restauranteros, le va bien a nuestro equipo.

¿Qué sugeriría yo? Cuidar el costo y concientizarnos todos, tanto colaboradores como emprendedores y empresarios, para seguir sobreviviendo. Creo que esta es una prueba de aguante. Ya viene, ya está muy cerca la temporada alta, y la cual pinta que va en recuperación”, finalizó.