Eduardo Kasis Chevaile presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) externó que se deben de homologar los criterios del Ayuntamiento de la Capital y la Secretaría de Gobernación para que los permisos sean menos lentos, engorrosos e incluso tortuosos. Reconoció que se tienen que unificar los permisos por parte de las dependencias, pues mientras se tiene que operar durante seis meses para obtener una licencia de funcionamiento, resulta insuficiente hacerlo con una licencia de alcoholes temporal, ya que solamente tiene validez por un mes. Entonces, los trámites son “fastidiosos”, ya que se tiene que hacer cada 30 días. "Llega el momento en que el restaurante no puede sacar la licencia por todos los requisitos que le preceden". Explicó que para abrir un establecimiento, las autoridades solicitan trámites como revisión de Protección Civil, Policía Vial, Bomberos, Ecología y Seguridad Pública: “además de que son muchos trámites ante diversas dependencias, hay ocasiones en que las propias autoridades cancelan las visitas de inspección y tardan mucho tiempo en dar respuesta a los empresarios, lo que retrasa más los trámites”. Kassis Chevaile dijo que se le propuso al alcalde Enrique Galindo Ceballos que se tome en cuenta cuando un restaurante pretende instalarse dentro de una plaza comercial o en un local en el que antes también operaba un negocio del mismo giro, pues ya se abrían ahorrado trámites desde cero debido a las características del local. Agregó que este modelo ya se aplica en otras ciudades del país y que en caso de implementarse en San Luis Potosí, se podría reducir a 30 días el trámite que actualmente tarda medio año.